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양념치킨의 아버지를 찾아서
양념치킨의 창시자
윤종계 선생님을 모셔보겠습니다.
성함에도 계가 들어가는 치버지
윤종계 양념치킨 창시자
프라이드치킨의 원조 상징 커넬 KFC
미국 켄터키주에 세계적인 다국적 기업!
양념치킨은 세계적으로 나 윤종계!
양념치킨은 어떻게 만들게 되신 건지?
초창기 두 평 남짓의 점포였던 시절
어떻게 하면 치킨이 덜 퍽퍽할까 고민하던 중
문득 김치를 떠올리게 된
윤종계 : 김장할 때 소금에 절여가지고
붉은 양념을 묻히지 않습니까
수차례 시도했지만 어딘가 아쉬웠던 맛
동네 할머니의 조언 물엿 한 번 넣어봐
물엿을 딱 넣으니까 맛이 살아나요
아 이거다!
그렇게 1980년에 개발하게 된 양념통닭
처음에는 프라이드치킨만 하시다가
시간이 지나면 퍽퍽해지니까
식어도 맛있게 먹을 수 있게끔...!
양념개발에 6개월 이상 걸린 것 같은데
먹어보고 이거 아니다.
또 먹어보고 이거 아니다.
매일 새로운 레시피를 만들고
실패를 반복했다.
그러나 시식을 해 본 주변 사람들의
반응은 부정적이었다.
손에 묻는다!
그러나 윤종계 치버지는
손에 묻어도 맛있으면 멋지 않겠냐
본격 개시 후
매장 손님들의 반응은...
남의 집 담벼락까지 줄이 쫙
양념치킨 나도 한 번 먹어보자.
돌자리 깔고 기다리시는 분도...
매일 50팀 이상!
두 평 가게에 기다리는 사람만 50팀
맛집 웨이팅의 시초이시다.
이 맛을 보려고 전국에서
팔도 양념치킨 관광
더 나아가 양념치킨으로
TV 고아고를 만들기로...!
누가 나왔냐면 한 지붕 세 가족의 이건주 씨
순돌이로 유명했던 당시 찍은 양념치킨 CF
치킨 광고도 처음! 세계에서 처음!
80년대 당시엔 닭 가지고
무슨 광고를 하냐 치킨광고가
지금은 당연한 거지만
예전에 치킨으로 광고를 한다는 건
생각하기가...당시로선 파격적인 시도
남들은 저 사람 벌어놓은 거
다 까먹는다. 그러나 광고 이후
엄청나게 몰려든 인파
가끔 그런 표현들 쓰시잖아요
흔히들 돈을 갈퀴로 긁었다.
에이 뭐 그 정돈 아니고
불도저로 돈을 밀었다.
아들 며느리도 놀라는 스케일
돈 들고 서 있던 의문의 사람들?!
딱 한 사람만 접수 받았어요.
한 사람씩만 점포를 내준 거예요.
점포 내달라고 기다리는 사람만
50-100명 매일 한 명만 하고 도망갔죠
집 앞에 텐트 치고 기다리는 사람도..!
당시 가게 이름이...?
맥시칸 치킨
아 거기였구나
대구가 양념치킨의 본고장인 이유
공장장도 치킨집 차리고
과장도 치킨집 차리고
운전기가도 어느 치킨 회사에
전무를 하고 있습니다.
전 직원들이 프랜차이즈 그룹의
회장이 되고 백업 단위의 돈을
번 사람들도 손에 다 못 꼽을 정도
문득 든 의문 대구에서 시작하셨는데 왜...?
이름이 맥시칸?
맵고 시고 달콤하다 해서 그냥 지었습니다.
멕이 아니라 맥인 이유...
유재석 : 얘기 듣다 보니까
상호만 들어도 익숙하게 아는 곳인데
로열티나 특허가 없는지?
윤종계 : 그 당시에는 저게 양념이니까
특허가 있는지 몰랐죠 그러던 어느 날
직원이 몰래 특허를 냈는데...
뒤늦게 알게 된 사실
그 직원이 양념에 대한 특허를 갖고 있기에
양념치킨을 더는 못 만든다는
가처분 신청까지 받게 되었다.
신청을 받고 보니 그 직원
윤종계가 한 건데
같이 일한 직원분이
특허를 신청하고 이러니까
그러면 특허가 다른 분한테 있는 거네요
당시 특허청에 변리사를 통해
자문해 보니 명백히 직원이 신청을 했고
증명할 자료도 충분했던(월급 명세서 등)
3개월 내 입증할 시
처벌과 특허 출원이 가능한 상황
그러나 처벌이 마음에 걸려
직원을 직접 찾아가서 안하기로 끝냈다.
그래서 처벌하지 않기 위해
특허를 포기하게 됐다.
유재석 : 대신 서로 특허권을
신청 안 하는 거로...그때부터 모두의 양념이 됐다.
그래도 아쉬운 마음에
특허청 직접 가서 여쭤봤습니다.
지금은 특허를 낼 수 없는지?
박성우 운송기계심사과 특허팀장 :
현재 시점에서는 만약 출원을 한다면
결론적으로는 등록을 받을 수가 없습니다.
왜 그러냐면
새로운 것이어야 하는데
이미 공개가 돼버린 거죠.
그리고 세월이 로랫동안 지났습니다.
현재는 신규성이 상실되어
특허 요건에 부적합
친절 그러면 이런 궁금한 점이 생길 겁니다.
자기가 발명을 했고
시기가 조금 늦었을 뿐인데
왜 등록을 못 받느냐
그런 억울함이 있지요오.
그래서 특허법에서는
아주 조그마하지만
구제 방법이 있습니다.
상품이 공개되고 난 뒤
최대한 1년 안에는 출원을 해주신다면
당신 거는 공개가 안 된 거로
보고 심사를 할게요~
공지예외주장이라는 제도
고거를 활용해 볼 수가 있지요.
대구의 두 평 남짓
작은 치킨 가게에서 시작돼
다양한 방식으로 발전되고
전 세계인들에게
사랑받게 된 양념치킨
비록 특허 출원은 못했을지라도
윤종계 씨는 무수히 많은 사람들에게
선한 영향력을 펼치고 있다.
치킨 무도 개발하셨다고?
대중들이 편하게 드시게끔!
치킨 무도 특허 신청 안 하셨어요?
아예 할 생각 없으셨음
아낌없이 주는 종계
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주관식 문제 :
조선의 최장수 왕인 영조는요
평소 소식을 했지만
이것이 수라상에 올라오면
밥을 남기지 않고 다 먹었다고 합니다.
특유의 매운맛을 가진 이것은요
소화를 촉진하고 고지혈증 예방에
효과가 있다고 하는데요.
영조가 송이버섯, 복어,
꿩고기와 함께 4대 별미로 꼽은
이것은 무엇일까요?
정답 : 고추장
