여기는 어디?
브라질 상파울루 한인타운
Bom Retiro(봉 해찌로)에 있는
재래시장 Bom Retiro Feira
(봉 해찌로 훼이라)
열대 기후인 지역이 많아
다양한 과일이 가득
브라질 10원이 한국 돈으로 얼마지? 한 2,000원
마라쿠자 : 브라질이 최대 생산국인
열대 과일로 신맛이 강하고 씨가 많다.
오늘의 재료 준비
추억의 3종 세트 쌀, 김, 옛날 소시지
밥 짓기 복습
1. 종이컵 두 컵 분량의 쌀을 넣고 씻어요
(쌀 반컵 1인분 두 컵이면 4인분)
백파더 꿀 TIP
쌀을 씻은 첫 물은 바로 버리세요
왜요?
불순물과 안 좋은 냄새를 빼기 위함
밥 짓기 복습
2. 물을 붓고 손으로 15번 정도 저어주세요.
(20번 이상도 괜찮아요)
밥 짓기 복습
3. 쌀과 동일하게
종이컵 두 컵 분량의 물을 붓고 밥을 안치면 끝
(쌀과 물 비율은 1:1)
생 김 구이
1. 프라이팬을 달궈줘요.
생 김 구이
2. 달궈진 프라이팬에 생 김을 올려 구워줘요.
백파더 백종원 : 처음에는 반응이 없다.
그러다 프라이팬이 달궈지면 금방 구워진다.
백파더 백종원 :
김이 구워졌는지 안 구워졌는지
어떻게 아냐면 색깔로 구별
구운 김, 생김
가운데 탔어요!
(노랗게 되면 김이 탄 것)
프라이팬보다 김이 더 크면 나타나는 현상
이럴 땐? 잘라서 구우면 되지!
백파더 꿀 TIP
프라이팬이 작을 때는
김을 잘라서 구워요.
그러면 금방 구워져요.
재료 :
일회용 장갑
식용유 참기름or들기름
양념 김 구이 :
참기름과 식용유를 1:1 비율로 섞어주세요
식용유를 섞는 이유는
참기름 절약 비결
백파더 꿀 TIP
기름이 묻는 것을 방지하기 위해
바닥에 김을 깔아주세요.
양념 김 구이
2. 기름을 손바닥에 문지르고
김에 고르게 발라주세요.
소금 담당 양잡이 기름 담당 백파더
양념 김 구이 3 소금을 골고루 뿌려주세요.
한 번 바른 기름으로 여러 장 가능
생각보다 둘이 하면 금방 해요
4등분 한 김을 프라이팬에 구워주면 완성
두 명씩 짝지어서 하면 작업이 편하다.
그사이 맛있게 구워진 김
그래 이 맛이야
김 구이용 양념장
아이들과 함께 보는 가족 예능 백파더
아이용 양념장 어른용 양념장
재료 : 설탕 간마늘, 대파
간장, 참기름
여전히 우리는 칼보다 가위가 더 낫죠
가위를 쓸 겁니다.
김 구이용 양념장 (아이용)
1. 가위로 대파를 돌려 깎듯이 잘게 잘라주세요
백파더 꿀팁
대파의 모서리르 비스듬히 잘라주세요.
파는 반 뼘 정도 썰어 넣어요.
백파더 백종원 : 냉동실에 들어있던 거는
한 주먹 여기다 넣으셔가지고
김 구이용 양념장(아이용)
2. 썰어놓은 파의 1/5 정되 되는 양의
간 마늘을 넣으세요.
김 구이용 양념장(아이요)
3. 마늘 양의 절반 또는 마늘과 같은 양의
설탕을 넣어주세요 취향에 따라 조절 가능
백파더 백종원 : 이렇게 만들어 놓고
대부분 간장을 잘못 부어서 실패해요.
간장의 양이 제일 중요
김 구이용 양념장 (아이용)
4. 간장을 재료가 다 잠기기 직전까지 부어주세요.
재료가 완전히 푹 잠긴 양념장
이럴 때 파를 얼른 더 썰어 넣어야 돼
재료에 간장이 비벼진다는 느낌이 들게!
백파더 꿀팁
간장을 조금 넣어야 짠맛이 줄고
재료에서 채즙이 우러나요.
김 구이용 양념장 (아이용)
5. 참기름 1숟가락을 넣어주세요
(재료 양에 따라 가감할 수 있음)
김 구이용 양념장 (아이용)
6 깨소금 1숟가락을 넣어주세요.
(참기름과 동일한 양)
완성 이제 맛보고 감탄하세요.
지금까지는 아이용 양념장
이제 어른용 양념장으로 업그레이드!
백파더 꿀팁
간장에 매운맛을 넣어야 해요.
김구이용 양념장 (어른용)
1. 청양고추를 가위로 잘게 잘라 주세요.
김 구이용 양념장 (어른용)
2. 고춧가루를 취향에 맞게 1/2~1숟가락 넣어주세요.
아이용 양념장의 매운 버전
백파더 강력 추천 매운맛이 훨씬 맛있다.
