전국 무 생산량 3위
오늘의 맛남이 용인 무
경기도에서 두 번째로 학교가 많은 용인시
개학을 안해서...급식!
무는 급식과 어떤 관련이?
시장용이 아닌
급식농가가 많은 용인
(지금 학교가 개학을 안 했지...)
개학 추가 연기 가능성
급식 납품농가 피해
온라인 개학에 울어버린 농민
급식재료 막혀 무 배추 썩는다.
무 농가도 직격탄
개학에 맞춘 출하로
시장에 내놓기 어려운 급식 농가
기약없는 개학 다음 농사에도 지장
다 자란 무를 아직 뽑지도 못한...
수확을 미루다 못해
이미 썩어가고 있는 무
급식용이니까!
백종원 :
중요한 건
농가들이 급식 떄문에
손해를 많이 봐서
급식 농가를 포기해버리면
사태 이후
급식 식자재 가격은 상승
3월에 출하할 계획이었는데...
개학 연기 상황
모든 무가 수확되고
새 농사를 준비해야 하는 시기인데...
다른 하우스에도
아직 수확 못한 무가 한가득
시장에 경매로 내놓을 수도 없나요?
이미 늦은 시기
시장 가격도 좋지 않아
출하가 어려운 상황
무를 하나씩 다 사람이
뽑아야 하는데 인건비도 안나온다.
판매가 안되면
사람의 손으로 갈파엎어야 하는 무
인건비로 인해
갈아엎는 결정도 쉽지 않다.
양세형 :
그러면 안 뽑힌 상황에서는
보관이 오래돼요?
소확시기를 늦추기 위해
성장을 억제 시키는중
물은 안 주지만
수확시기가 지나
계속 자라고 있는데...
더 오래 놔두면 안 되죠
양세형 :
(땅 속에서) 방치가 가능한 건 얼마나 남은 거예요?
사장님 :
계속 놔두면 수분기가 없어져
상품성이 떨어지는 무
또 물을 너무 많이 먹으면 무가 터져버려요.
이러지도 저러지도 못하는 상황
왕무, 보통 무 크기
맛과 영양소는 같지만
모양 때문에 상품성이 떨어지는 무
양세형 :
오늘에야 이 말을 쓰는 게
딱 맞는 거 같아요
무에서 유를 창조하겠습니다.
용인무에서 요리를 창조하겠습니다.
대한민국 넘버원
대한민국 백종원이 함께 합니다.
맛남의 광장
든든한 형!
양세형도 함께 합니다.
@본 촬영날 아침
용인으로 가기 전
백종원 대표
서초동 하우스 트리움하우스 펜트하우스
백종원은 펜트하우스
가장 꼭대기 층에 산다.
그래서
거실 층고가 높고
2층으로 올라가는 계단이 추가로 있다.
아래 영상은 단층 구조이다.
숨겨져 있던 백라인 규현 슈퍼주니어
슈퍼주니어 15주년
축하파티 열어준 백종원 대표
농벤져스 더하기 규현
우리 집같은 편안함
수삼셰이크
만드는 법 레시피
백종원 :
보통 이게 6년근인데
홍삼 말리면 요만한 거 있잖아
이거 말리면 그렇게 되는 거야
수삼 세척법
규현 :
이거 그냥 쌤 그러면
막 빡빡 씻어야 돼요?!
백종원 :
아냐
요새 삼은 먹기 좋게 씻어나와서
살살살 씻으면 돼
본격 수삼 셰이크 제조 돌입
흔히 아는 홍삼도
수삼을 말려서 만든 가공품
수삼 : 밭에서 수확한 삼
홍삼 : 수삼을 증숙처리한 후 건조한 삼
보통 4~6년근 되는 해에 수확하는 인삼
수삼 가격
동준 :
근데 그럼 너무 비싼 거 아니에요?!
세척 수삼 믹서용
최저가격 : 25,300 원
백종원 :
요새 싸
삼 안 비싸
이전보다 훨씬 저렴해져
시중에서도 구하기 쉬운 삼
내친김에 집에서
간편한 수삼 요리 방법?!
백종원 :
길게 썰어서 고구마 튀김 하듯이
튀기면 맛있어
정보+1
가까운 마트에서도 구하기 쉽쥬
수삼세이크
1. 면역력에 좋은 수삼을 잘라
믹서기에 넣고 우유를 넣어준다.
2. 꿀을 넣어
단 맛을 첨가해준다.
3. 믹서기에 잘 갈아준다.
뭐가 씹히네?!
갈린 수삼이 조금씩 씹히는 셰이크
백종원 :
인삼 맛이 확
들어올 것 같은데 아니지?
은은하게 들어오지?
수삼 향이 강아힞 않아
부담없는 맛
아침으로 딱이다 이거~
단체 완 셰이크
우유의 고소함
+
꿀의 달달함
+
수삼의 건강함이 극대화
삼 지식
근데 수삼이랑 인삼이랑
똑같은 거예요?!
인삼이란?
인삼과의 식물을 통틀어서 일컫는 말
(인삼은 보통 재배된 것을 가리킴)
사람이란?
산삼은 자연산 삼을 일컫는 말
홍삼이란?
수삼을 가공해서
만든 것이 홍삼
그리고
밭에서 수확한 삼이
'수삼'
덕분에
든든한 아침이었삼
